鸢尾为鸢尾科鸢尾属植物，是一类观赏价值较高的花卉。全世界约有300个品种，主要分布于北温带。我国约有60个种、13个变种及5个变型。
鸢尾属植物根据地下茎的不同分为宿根鸢尾和球根鸢尾二大类：地下部为根状或根茎状的鸢尾是宿根鸢尾，地下部为球茎状的叫球根鸢尾。鸢尾的耐寒性较强，可以露地栽培。宿根鸢尾春季萌发较早，花期通常在早春至初夏，冬季进入休眠状态，大多数品种地上茎叶枯死，但也有一些品种地上部分仍保持绿色，故又称常绿鸢尾。球根鸢尾多借助温室以进行促成栽培，供鲜切花之用。球茎一般在秋季种植，春季开花，初夏休眠。现就宿根鸢尾和球根鸢尾的养殖方法分别加以说明。
宿根鸢尾多采用分株养殖，但有时也可用种子养殖。分株养殖一般每隔2至4年进行一次，于春、秋两季或花后进行。鸢尾在花后进行分株（要避开梅雨季节），在冬季到来之前花芽就能分化充足，第二年即可开花。分割根茎时，以3至4个芽为好。分株若太细，则会影响翌年开花。在进行分株养殖时，应将植株上部叶片剪去，留20厘米左右进行栽植。鸢尾大多数品种宜浅植。栽植间距依种类而异，强健种为50×50厘米，一般品种在20×20厘米左右。若采用种子养殖，应在种子成熟后立即进行，这样种子容易萌发，2至3年即可开花。
球根鸢尾通过种球养殖。一只种球经过一年的种植开花后养分将会耗尽，产生新球，新球周围又会有许多子球，子球通过1至2年的种植，又可发育成开花球。近年来国外对球根鸢尾的腋芽、鳞片、茎盘、花茎等不同器官进行组织培养，使之长出新的球茎，这为加速养殖及培育无病害的健壮母球提供了新办法。