一、红薯叶的功效与作用
1.增强免疫力
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老。降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。
2.蛋白质丰富
温馨提示:红薯叶蛋白质的含量,比白米、白面高;维生素含量和柑橘类水果不分上下;胡萝卜素含量高于胡萝卜3.8倍;维生素B2的含量比空心菜、绿苋菜、芥菜叶高出许多。
3.预防冠心病
薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病。
4.防止肝肾萎缩
同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩。
5.清洁肠道
保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
二、红薯叶的食用禁忌
对于红薯叶,一般人群均可食用。但是,肠胃消化力不佳的人,以及肾病患者,不宜过多食用。
三、红薯叶怎么做好吃-菜品做法
蒜蓉红薯叶
材料:红薯叶、盐、蒜、生抽、巴马火麻油
步骤:
1、姜红薯叶摘好,洗干净
2、起锅,倒入亦舒堂火麻油
3、油热后,将切好的蒜米倒入,爆香
4、蒜米爆香后,开大火,姜洗干净的红薯叶倒入翻炒
5、大火翻炒至红薯叶软熟后,加入盐、生抽调味即可出锅啦
小窍门:
1、红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香
2、用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦,火麻油产自世界长寿之乡广西巴马,在当地有长寿油之称。
蒜茸
【材料】:嫩红薯叶400克,大蒜30克,素油15毫升,精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
【做法】:
1、将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。
2、炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
蒜蓉
【材料】:红薯叶500克, 大蒜30克,油适量,鸡精适量
【做法】:
1、起油锅,放蒜爆香,放入红薯叶快炒至熟,加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。
用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦!
虾仁鸡汤
【材料】:红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油
【做法】:
1、红薯叶去掉叶柄,洗净;虾仁除去沙线,洗净;蘑菇去根,洗净。
2、虾仁、红薯叶分别焯水。
3、虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧沸,小火煮5分钟。
4、出锅装碗,淋上香油,搞定。
红薯叶饼
【材料】:红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打
【做法】:
1、红薯叶洗净,过开水备用。
2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。
3、挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
4、加入少许水搅拌成糊状备用。
5、饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
虾米辣椒
【材料】:红薯叶、食油、蒜蓉、虾米碎、红辣椒(切圈圈)、酱清
【做法】:
1、洗净番薯叶及叶梗撕弃刃丝控干水。
2、热油爆香虾米蒜蓉。
3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒随即倒入叶片速炒1分钟熄火。
4、淋少许酱清提味。
辣炒红薯苗
【材料】:红薯苗
【调料】:小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油
【做法】:
1、红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎。
2、锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。
红薯叶馒头
【材料】:红薯叶、瓣蒜5个、盐、生抽、香油、水
【做法】:
1、红薯叶馒头:红薯叶洗净控水,切碎(不用特别碎,用刀来回切几下就好),放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。
2、然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,醒发35分钟左右。
3、然后大火开始蒸,水开后改中小火蒸30分钟即可。
4、蒜汁:4-5瓣蒜,用压蒜器压成蒜泥,加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
蒸红薯叶
材料:红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、盐味、辣油
做法:1、把择好的红薯叶洗干净,稍微控水。
2、加入面粉拌均。
3、把拌发的红薯叶上笼蒸熟。
4、把蒸熟的红薯叶稍冷却15分种。
5、加入麻油、蒜汁、盐味、辣油各适量,拌匀出盘即可。
小编结语:以上就是小编为大家介绍的红薯叶怎么做好吃的知识,后续还会有相关的文章上载,请大家继续关注南北花木网。