当谈到如何与君子兰结缘时，周祥福幽默风趣地说，爱上君子兰是一见钟情。那是20多年前的事了，他去一位朋友家，看见朋友养了两棵君子兰，当时就着迷了。
随着对君子兰越来越痴迷，周祥福决心要打破南京湿热、不宜培养君子兰的传统。于是，他一边去北京、长春等地的花卉市场向养君子兰的行家学习，一边在家进行种植试验。为结好果，他选取品质好的君子兰进行异株人工授粉，然后用结的果实进行试验。君子兰生长离不开氮、磷、钾三种肥料，周祥福就自制肥料，他将死鱼、死虾、豆饼、树叶等沤制发酵，然后拌在一起，制成适合君子兰生长的肥料。
经过6多年的反复试验，周祥福先后培育出‘金陵麻短’、‘金陵短叶’、‘金陵彩叶’等适合南京栽培的君子兰新品种，成为南京君子兰新品培育第一人。
周祥福还在金陵花卉市场租了一个摊位，在这里一边培育君子兰，一边展示销售。对此，周祥福说：“我在这里每年要培育和销售五六百棵君子兰，但我的初心不是经营，而是一种兴趣和爱好。由于君子兰，我交了很多情投意合的朋友，晚年生活过得充实而快乐。”
周祥福正在为君子兰授粉
